Améliorer vos habiletés de gestion!

Programmation automne 2016

La performance en restauration

Gestion des coûts - nourriture et boissons

Durée : 7 heures

La standardisation des recettes et le contrôle des coûts sont des conditions de réussite essentielles en restauration. Cet atelier vous permettra de comprendre et d'utiliser les principaux outils et techniques de gestion des coûts de nourriture et boissons :

Dates Villes
25 octobre 2016 Montréal
22 novembre 2016 Québec
   
   


Syllabus (PDF)

Expert

Expert

M. Christian Latour, MBA, Adm.A

Christian Latour comprend bien la réalité des gens qui exploitent un restaurant. Toujours à l’affût des innovations dans les domaines de la restauration et de l’hôtellerie, il illustre souvent ses propos de faits vécus et d’anecdotes, ce qui contribue à rendre ses formations particulièrement captivantes. Professeur en Gestion d’un établissement de restauration au Collège Mérici, blogueur pour la revue HRI et consultant, M. Latour est détenteur d’un MBA, d’un baccalauréat en marketing ainsi que d’un baccalauréat en comptabilité.

Merici

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